BAGEL AU SAUMON ET CREAM CHEESE

C'est chez PICARD que j'ai trouvé ces délicieux Bagels. Par ce que dans ma ville de Provence où je réside , pas moyen d'en trouver hormis en surgelés !

C'est donc à Edimburgh que j'ai dégusté mon premier "Smoked salmon and cream cheese"...j'ai tellement aimé que je me suis juré d'en faire en rentrant à la maison. Chose faite !!!!.

Je vous donne donc la recette du cream cheese qui est utilisée pour ce bagel :

Pour 4 Bagels :

• 150 g de philadelphia nature à température ambiante
• 1 cébette ( le vert et le blanc )
• 1 poignée de carottes râpées
• 1 branche de céleri
• 6 radis ronds
• 3 belles tranches de saumon d'Ecosse ( évidemment !!!!)

Découpez la cébette. Mettre dans le bol d'un mixeur, la cébette, les carottes râpées, la branche de céleri, les radis et mixez le tout. 

Découpez le bagel en deux. Sur la partie du bas, étalez le cream cheese, posez le saumon dessus. Etalez plus légèrement le cream cheese sur la partie intérieure du chapeau. Fermez votre bagel. Le servir avec une salade composée. Sans oublier le citron pour "arroser le saumon" !.

Bonne dégustation !

CLUB SANDWICH JAMBON ANANAS

Voici des petits sandwichs pour votre pique nique estival :

Il vous faut pour 4 personnes :

• 8 tranches de pain de mie blanc sans croûte
• 4 tranches de pain noir
• 4 fines tranches de jambon blanc
• 4 fines tranches de jambon cru
• 1 ananas frais Victoria
• 150 g de fromage à tartiner type St Môret ou mon préféré du Philadelphia
• poivre du moulin

1. Coupez le toupet de l'ananas et ôtez sa peau. Prélevez 4 fines rondelles
2. Taillez le pain noir à la taille des tranches de pain de mie blanc
3. Tartinez généreusement de fromage frais la moitié des tranches de pain de mie blanc
4. Recouvrez de jambon cru puis d'ananas frais. donnez un tour de moulin de poivre
5. Reposez une tranche de pain noir puis tartinez à nouveau de fromage frais, disposez une tranche de jambon blanc. Terminez par ne tranche de pain de mie blanc.
6. Coupez en deux su vous le souhaitez à l'aide d'un couteau bien tranchant puis emballez les mini sandwich dans une feuille de papier sulfurisé et utilisez une ficelle de cuisine pour les maintenir. Ou bien utilisez  un pic comme sur la photo.

J'aime bien ces petits sandwiches, cela change des classiques jambon, saucisson...

SANDWICH AU BOEUF A L'ANGLAISE

En route pour le pique nique ! Non, au classique jambon beurre et "welcome" au sandwich au boeuf à l'anglaise !

Pour cela , il vous faut :

2 baguettes
200 g de carpaccio de boeuf
200 g de cheddar
50 g de mâche
Moutarde douce Savora
25 g de poivre du moulin
sel

Coupez les baguettes en deux, puis fendez chaque morceau tout du long. Détaillez le cheddar en fines lamelles
Détachez les tranches de carpaccio, salez-les et poivrez-les
Ouvrez vos pains, beurrez un côté et tartinez généreusement de moutarde douce l'autre face
Déposez les lamelles de cheddar, le carpaccio en chiffonnade et la mâche. Refermez le sandwich, maintenez-le attaché avec le papier sulfurisé et une ficelle de cuisine.