SOUPE DE PATATE DOUCES

• 500 g de patates douces
• 50 cl de jus de carottes
• poivre du moulin
• 1 dl de crème fleurette
• 10 g de raifort en pot
• 15 cl d'eau 
• tabasco

1. Eplucher les patates douces puis les couper en dés réguliers
2. Cuire à la vapeur 15 minutes et mixer avec le jus de carottes chaud et les 15 cl d'eau. Assaisonner de fleur de sel. ajoutez quelques gouttes de tabasco, réservez au chaud d'un bain marie
3. fouettez la crème fleurette jusqu'à la consistance d'une chantilly, ajoutez le raifort et assaisonner avec le poivre du moulin.
4. Vous pouvez agrémentez ce doux velouté avec des croûtons.

PÂTISSON RÔTI AUX TOMATES CERISES

Ce soir je suis allée faire mes courses chez DIA, super opération sur les courges : 1€99 les trois courges . J' ai donc acheté un pâtisson , une courge spaghetti de de Provence ( sa peau comporte plus de vert) et un turban turc .

Pour le repas de ce soir, j' ai choisi le pâtisson pour le faire rôtir au four.
Voici ma recette .

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 1 pâtisson - une douzaine de tomates cerises
- 2 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de persil
- sel et poivre
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Couper le pâtisson en deux, enlever les pépins. Découper chaque moitié en tranche; enlever la peau. Mettre les tranches dans un plat allant au four avec les tomates cerises. Ciseler le persil par dessus, ajouter l'ail émincé. Saler, poivrer.Arroser d'un filet d'huile d'olive. Enfourner et laisser cuire une vingtaine de minutes. Servir bien chaud. Pas compliqué du tout, nous nous sommes régalés ....

Bonne dégustation !

Soupe de courge de Provence

En regardant sur cuisine TV, "Jamie se met au vert", j'ai noté cette super soupe facile à réaliser et à laquelle sont ajoutés de délicieux croûtons.

Il vous faut :

Une courge musquée de Provence
2 branches de céleri
2 oignons rouge
1 bouillon cube de poulet

Pour les croûtons :

Du pain de campagne ou ciabatta
de l'huile d'olive
de la sauge
du parmesan

La soupe :

Découper les légumes , les recouvrir avec de l'eau puis ajouter le bouillon de poule . Faire cuire pendant 15 minutes dans un autocuiseur . Mixer pour obtenir un velouté

Les croutons :

Dans votre poêle, verser une bonne cuillerée à soupe d'huile d'olive, faire rissoler les feuilles de sauge pendant 40 secondes. Les retirer.
Arrêter le feu sous la poêle puis imbiber d'huile d'olive les deux côté vos tranches de pain .

Les retirer de la poêle et mettre le parmesan râpé sur un côté, bien appuyer, retourner la tranche de pain et mettre à nouveau du parmesan. Faire ceci pour toutes les tranches de pain.

Remettre le feu sous la poêle et y faire dorer les tranches de pain. quand celles-ci sont dorées des deux côtés, les mettre dans une assiette à soupe et verser le velouté dessus....Un délice !.Pour la présentation, râper un peu de parmesan et faire un petit "zigzag" d'huile d'olive...

Le velouté est excellent et les croûtons croustillent en libérant un subtil parfum de sauge dans votre bouche...Une soupe très simple qui fait l'unanimité de vos convives !.