POULET AU CURRY FRUITE

Une recette de curry qui change un peu des traditionnels ...si vous aimez le sucré-salé, laissez vous tenter par cette recette très facile à réaliser

Pour 4 personnes

• 4 suprêmes de volaille découpés en morceaux
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 pomme granny smith
• 1 belle branche de céleri
• 1 poivron vert
• 1 belle poignée de raisins secs
• 2 c à soupe de curry en poudre
• 50 g de beurre
• 1 bouillon cube de poule
• 50 cl d'eau
• sel et poivre du moulin

1. Dans un wok ou un poêle, faire fondre le beurre, ajoutez les morceaux de volaille. les faire dorer pendant 7 minutes. Réserver
2. Dans la poêle, verser les oignons coupés en fines lamelles ainsi que les gousses d'ail écrasées, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 3 minutes.
3. Découpez le poivron vert, la pomme et la branche de céleri en petits morceaux
4. Ajouter le curry, le poulet, le poivron vert, la branche de céleri, la pomme et les raisins secs.
5. Ajoutez le bouillon cube et les 50 cl d'eau. 
6. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Puis retirez le couvercle pour que la sauce s'épaississe un peu.
7. Servir avec des haricots verts et du riz... si vous avez le temps, vous pouvez accompagner ce plat avec des pains naan.

Bonne dégustation !

PAIN NAAN - RONDE

J'ai participé à ma première ronde des blogs culinaires organisée par :

C'est donc sur le blog de " la minut'cocotte" que je suis allée piquer une recette 

( d'ailleurs je vous invite à aller faire un tour sur son blog, il est trop mimi !) et c'est 

Oum moun cifrayan du blog  "Bienvenue sur ma table" qui doit réaliser une recette issue de mon blog.

Voici la recette et la réalisation de "Miss Piou Piou". La photo de mes pains naan se trouve en dessous.

Ingrédients :

* 200 g de farine de blé
* un yahourt nature de type yaourt à la Grecque
* 8 portions de Vache qui rit
* 2 bonnes pincées de sucre
* 2 pincées de levure
* du sel à votre goût
* une cuillère à soupe d’huile
* 5 cl d’eau chaude

Exécution :

Mettre la farine dans un récipient, verser une cuillère à soupe d’huile et bien mélanger. 
Ajouter la levure, le sucre, le sel et le yogourt et mélanger. Ajouter l’eau (mélanger). 
Faire une boule, puis enduire d’huile. Assouplir la pâte en la tapant. 
Quand la pâte est bien souple, la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 3 ou 4 heures.

Faire une pâte avec la Vache qui rit. Pré-chauffer le four à 300°C pendant 15 mn.

Quand la pâte est reposée, la diviser en quatre boules. Rouler les naans, mettre le fromage au milieu et fermer la pâte en triangle ou en rond. 
Rouler de nouveau le naan au fromage.

Mettre le naan au fromage sur la plaque et le mettre au four pendant environ 5 mn à 260°C.

Mettre un tout du beurre normal à défaut de ghee (beure indien).

Voici mes pains Naan !

GRATIN DE CHOU-FLEUR A L'INDIENNE

Pour 4 personnes

Préparation 20 minutes

cuisson 30 minutes

• 1 chou-fleur 
• 125 g de tomates cerises
• 125 g de cream cheese ( Philadelphia... au hasard !)
• 25 cl de lait
• 25 g de beurre
• 25 g de farine
• 2 c à soupe de curry en poudre
• 4 brins de coriandre
• sel, poivre du moulin

1. Détaillez le chou-fleur en fleurettes et faites les cuire pendant 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante salée
2. Faites fondre le beurre sur feu moyen dans une casserole. Ajoutez le curry et la farine, puis mélangez 2 min. versez le lait froid d'un coup. Salez et portez à ébullition, en remuant jusqu'à épaississement. incorporez le cream cheese par petites cuillerées. rectifiez l'assaisonnement.
3. Egouttez le chou fleur et étalez le dans un plat à gratin. répartissez les tomates cerise découpées en quartiers et nappez de sauce.
4. Glissez le plat sous le grill du four et faites cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée. Parsemez de coriandre effeuillée juste avant de servir.

Ce gratin est idéal pour accompagné un poisson poêlé, le mien a accompagné un poulet rôti... très bon aussi !.

Mes filles m'ont demandé si nous allions mangé indien toute la semaine... je les ai rassurées mais je dois avouer que je compte bien leur préparer d'autres plats indiens ... je compte sur vous pour ne pas le leur dire !...

Bonne dégustation

CURRY DE CREVETTES A LA TOMATE

Pour 6 personnes
Préparation 25 min
Repos 30 min
Cuisson 20 min

• 750 g de crevettes crues décortiquées
• 1 boite de tomates pelées ( env 400 gr)
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 12 brins de coriandre
• 2 cm de gingembre
• 2 c à soupe d'huile
• 1 c à soupe de curry en poudre
• sel, poivre

1. Pelez et hachez les oignons, l'ail et le gingembre. Dans une cocotte, faites revenir les oignons 3 min dans l'huile. Salez, ajouter l'ail, le gingembre et le curry. remuez 2 min. Mêlez les tomates pelées mixées avec des brins de coriandre. Laissez mijoter à couvert 15 min à feu moyen.
2. Ajouter les crevettes dans la cocotte, mélangez et cuisez 5 minutes. Ajustez l'assaisonnement et servez garnir des feuilles de coriandre.

L'astuce :

Le prix des crevettes crues est exorbitant, alors j'utilise des crevettes surgelées et cuites. Le goût est identique, il faut juste ne pas les faire cuire afin qu'elles ne se dessèchent pas.

J'aime bien l'idée des tiges de coriandre mixées avec la sauce, c'est divin... mes papilles en chantent encore !!!!

J'ai oublié de faire cuire du riz, alors un petit "couscous" coloré avec du spigol et l'affaire est jouée !

Bonne dégustation !

LONGE D'ESPADON EN CURRY

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800g de filet de poisson blanc
• 1 petite boîtes de tomates pelées ou épépinées
• 2 pommes de terre
• 2 piments oiseaux frais
• 1 morceau de gingembre frais de 40 cm de long
• 4 cu à soupe de yaourt au lait entier
• 2 c à café de cumin moulu
• 3 c à café de poudre de moutarde (j'ai utilisé des grains, plus facile à trouver !)
• 2 c à café de curcuma
• 3 c à café de paprika doux en poudre
• 1/4 de c à café de piment moulu
• 2 c à soupe d'huile neutre
• sel

1. Détailler le poisson en gros dés. 
2. Peler les pommes de terre et les couper en bâton de 6 cm sur 1 cm.
3. Nettoyer les piments, les laver, les hacher
4. Peler le gingembre , le hacher de même
5. Délayer la moutarde en poudre avec 6 c à soupe d'eau et laisser reposer.
6. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. faites revenir les piments ( même s'ils ne sont jamais partis !), le gingembre et les épices en poudre à feu doux pendant 5 minutes en mélangeant. Ajouter le yaourt et la boîte de tomate en remuant. Arrosez avec 15 cl d'eau et porter à ébullition en remuant.
7. Incorporer les pommes de terre et la moutarde délayée et faire cuire le tout encore 5 minutes. Saler. Déposer le poisson dans la sauce. Couvrir à demi et faire cuire à feu modéré encore 5 minutes en nappant le poisson de sauce de temps à autre.

J'ai donc utilisé des graines de moutarde, elles ont complètement disparu à la cuisson...par contre il ne faut pas craindre le piment oiseau...A la première bouchée il vous donne des ailes dans la bouche !!!!

Bonne dégustation !