CLAFOUTIS AUX POMMES ET A LA FARINE DE CHATAIGNES

Pour 4 personnes :

• 100 g de farine de châtaignes
• 2 oeufs
• 2 c à soupe de sucre en poudre
• 2 belles pommes
• 1/4 de litre de lait
• un peu de beurre pour les plats

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Découpez les pommes en petits morceaux et les déposer dans le plat légèrement beurré
3. Dans un saladier, mélanger, les oeufs, le sucre, la farine et le lait
4. Versez la préparation sur les pommes
5. Mettre au four pendant 30 minutes
6. Servir tiède avec une belle crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.

Recette facile, rapide et délicieuse....bonne dégustation !

VERRINE DE PARMENTIER DE CANARD A LA MANGUE

Pour 4 personnes :

• 800 g de pomme de terre pour purée
• 6 c à s de lait de coco
• 4 c à soupe d'huile d'olive
• 4 cuisses de canard confite
• 1 mangue
• 1 bouquet de coriandre fraiche
• sel et poivre du moulin

1. dans le panier d'un autocuiseur, faire cuire les pomme de terre pendant 20 minutes. Les réduire en purée , ajouter l'huile d'olive et le lait de coco. Salez, poivrez.
2. Dans une poele, mettre les cuisses de canard, côté peau contre la poele, faire cuire à feux doux pendant 20 minutes
3. Desossez  et dégraissez les cuisses. Réduire la chair en petits morceaux.
4. Dansla poele où vous aurez enlever la graisse de canard, faîtes revenir quelques instants la mangue détaillée en petites lamelles.
5. Confectionnez les verrines de la manière suivante : 

• le canard, la mangue, la purée, la coriandre et ainsi de suite...

Pour réchauffer les verrines, comptez 2.30 minutes au micro ondes par groupe de 3 verrines ou bien les 4 verrines pendant 15 minutes dans un four chaud au bain marie.

C'est DELICIEUX et très facile à réaliser !!!!

Bonne dégustation

ABRICOTS RÔTIS, MASCARPONE AUX AMANDES

Cet été j'ai réalisé cette recette, je pensais l'avoir mise en ligne, mais non, alors la voici maintenant pour le plaisir de vos yeux et de vos papilles ....

Pour 6 personnes

• 6 abricots
• 2 branches de romarin
• 50 g d'amandes en poudre
• 1 poignée d'amandes entières
• 100 g de mascarpone
• 4 c à soupe de sirop d'agave
• 100 g de beurre demi-sel

1. Préchauffez le four en position grill
2. Dénoyautez les abricots et placez-les face bombée sur un plat à four
3. Badigeonnez-les de sirop d'agave et déposez une noisette de beurre dans chaque
4. Enfournez sous le grill pendant quelques minutes
5. Mélangez le mascarpone avec le sirop d'agave restant, la poudre d'amande et le romarin haché
6. Remplissez les abricots de ce mélange puis concassez les amandes et parsemez-en les fruits. enfournez à nouveau pour 5 minutes
7. Servez aussitôt

Un bon peitit vouvray demi-sec pour accompagner ce dessert....Bonne dégustation !

POULET AU CURRY FRUITE

Une recette de curry qui change un peu des traditionnels ...si vous aimez le sucré-salé, laissez vous tenter par cette recette très facile à réaliser

Pour 4 personnes

• 4 suprêmes de volaille découpés en morceaux
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 pomme granny smith
• 1 belle branche de céleri
• 1 poivron vert
• 1 belle poignée de raisins secs
• 2 c à soupe de curry en poudre
• 50 g de beurre
• 1 bouillon cube de poule
• 50 cl d'eau
• sel et poivre du moulin

1. Dans un wok ou un poêle, faire fondre le beurre, ajoutez les morceaux de volaille. les faire dorer pendant 7 minutes. Réserver
2. Dans la poêle, verser les oignons coupés en fines lamelles ainsi que les gousses d'ail écrasées, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient transparents, environ 3 minutes.
3. Découpez le poivron vert, la pomme et la branche de céleri en petits morceaux
4. Ajouter le curry, le poulet, le poivron vert, la branche de céleri, la pomme et les raisins secs.
5. Ajoutez le bouillon cube et les 50 cl d'eau. 
6. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Puis retirez le couvercle pour que la sauce s'épaississe un peu.
7. Servir avec des haricots verts et du riz... si vous avez le temps, vous pouvez accompagner ce plat avec des pains naan.

Bonne dégustation !

POMMES AU FOUR ET NOUNOURS A LA GUIMAUVE

Pour 4 personnes :

• 30 g de sucre
• 50 g de beurre
• 4 Golden 

Compter une golden par personne. Ne pas peler la pomme, l'évider à l'aide d'un évidoir pour pomme . Mettre la pomme dans un ramequin. En son centre, mettre le beurre et le sucre.

Passer la pomme au four pendant 15 minutes. Puis la sortir du four pour glisser un nounours au centre.

Retour dans le four pour 5 minutes.... et on déguste quelques minutes après pour ne pas se brûler la langue !!!.

Bonne dégustation

PECHE MELBA EXPRESS

Vendredi soir, ma fille Cécile me dit que son amie Annabelle vient souper à la maison... Vite, je me déplace telle wonderwoman vers le frigo et le garde manger...Vite mes cellules grises, on se bouge !!!..

Dans le frigo : une crème anglaise toute prête,de la gelée de groseilles et de la crème fleurette . Dans le garde manger, des amandes effilées et une grosse boîte de pêche au sirop... Dommage, je n'ai pas de glace à la vanille pour une pêche melba et surtout pas le temps de pocher les fruits dans le sirop... et si je faisais ma propre version de la pêche Melba ?...

Zou, je sors les verrines, je découpe les oreillons de pêche ( 2 par personnes) je recouvre de crème anglaise... et la gelée de groseille que j'éclate un peu....

Je prépare ma chantilly, je fais griller mes amandes avec du sucre glace pour qu'elles soient caramélisées et voilà !!!  Je mets les verrines au frigo avec sa copine la chantilly...

Au moment de servir, je pose la chantilly sur le dessus des verrines, les amandes et .... tout le monde s'est régalé avec un dessert qui ne m'a pris que quelques minutes et qui a laissé un merveilleux souvenir dans les bouches de mes convives !!!!

Bonne dégustation !!!!