vendredi 25 novembre 2011

LASAGNES AU CHEVRE ET AUX EPINARDS





Pour 4 personnes 

  • 10 tasses de pousses d'épinards
  • 180 g de bûche de chèvre léger
  • 200 g de fromage ricotta
  • 1 c. à soupe de pesto
  • 1 pincée de muscade
  • 350 g de tomates cerises coupées en deux
  • 220 g de feuilles de lasagne sèches (9 feuilles environ)
  • 2 œufs battus en omelette
  • 1/2 tasse de lait 2%
  • 3/4 tasse de chapelure
  • 2 c. à soupe de parmesan râpé
  • sel, poivre

Préparation : 25 minutesCuisson : 30 minutes
1.
Préchauffez le four à 190°C. Portez une casserole d'eau à ébullition et faites-y blanchir les pousses d'épinards 2 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les aussitôt sous l'eau courante. Pressez- les pour bien les essorer.
2.
Travaillez le chèvre à la fourchette dans une assiette creuse, puis incorporez peu à peu le fromage ricotta. Réservez la moitié de cette préparation. Incorporez le pesto, la muscade et les épinards à l'autre moitié. Salez et poivrez.
3.
Déposez un tiers de cette préparation verte au fond d'un plat à gratin de 25 × 18 cm. Recouvrez d'un tiers des tomates cerises, puis d'un tiers des feuilles de lasagne. Répétez 2 fois l'opération.
4.
Incorporez les œufs battus au mélange chèvre-ricotta réservé. Délayez avec le lait, salez et poivrez. Versez cette préparation sur les lasagnes.
5.
Parsemez de chapelure et de parmesan, puis enfournez pour 30 min. Servez chaud, avec une salade verte.

dimanche 6 novembre 2011

CAKE TATIN AUX POMMES


Pour 6/8 personnes :
  • 3 pommes
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 1 c à café de levure chimique
  1. Dans une casserole, faites un caramel avec le sucre en morceaux et un cuillerée d'eau. Lorsque le caramel est bien doré, le verser dans un moule à cake en l'inclinant pour bien enduire les parois.
  2. Pelez les pommes, ouvrez les et épépinez les. détaillez les en petits morceaux, exceptée une moitié que vous couperez en fines lamelles
  3. Fouettez le beurre mou avec le sucre et cassez les oeufs, un à un, en fouettant après chaque ajout.Versez ensuite progressivement la farine et la levure
  4. Préchauffez le four à 210)C ( th 7). répartissez les morceaux de pommes;sur la longueur. enfournez et faites cuire pour environ 30 minutes. Surveillez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir et démoulez pour servir. 
  5. Ma "touch", j'ai badigeonnez mon cake de mon fameux sirop ICI
Avec une bonne tasse de thé du "Plaisirs des thés"...le nirvana assuré !!!
Bonne dégustation !