CHAÏ FRAPPE

Comme je vous l'ai annoncé dans mon précédent post, j'ai déjeuné dans un restaurant indien et j'ai commandé un CHAÏ.
J'ai tellement aimé que je me suis décidée à en faire un maison, mais comme les températures ne sont pas écossaises en Provence, j'ai donc décidé de le faire en boisson frappée :

• 45 cl de lait  demi écrémé
• 15 cl d'eau
• 1 baton de cannelle
• 2 étoile de badiane
• 2 clous de girofles
• 10 grais de poivre noir
• 3 graines de cardamome 
• 3 sachets de thé noir

Faire bouillir le lait, l'eau et les épices pendant 10 minutes à feu très doux. Hors du feu, ajoutez les sachets de thé. Laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez le chaï et placez le au frais jusqu'au moment de le servir avec quelques glaçons. Sucrez le avec du sucre roux ou bien du sirop d'agave. Puis pour le déguster... un short bread, of course !

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SIROP DE GINGEMBRE EPICE

Sirop épicé au gingembre
225 g de sucre en poudre
40 g de gingembre frais pelé
2 bâtons de cannelle
4 grains de poivre noir
1 noix de muscade coupée en 4
1 demi gousse de vanille de Tahiti coupée en deux et ses grains
25 cl d’eau

Faire chauffer tous les ingrédients dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu’à complète dissolution du sucre.
Laisser frémir 2 minutes à feu moyen.
Hors du feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Filtrer le sirop et le conserver dans un bocal ou une bouteille en verre en laissant uniquement la gousse de vanille.

Merci à la talentueuse bloggeuse de " Carnets parisiens"... et à mon minet Ganesh pour avoir accepté de poser sur la photo !