jeudi 1 septembre 2011

SHORTBREAD AUX CERISES DE JAMES MARTIN


  • 100g sucre glace , plus extra décoration
  • 200g farine , plus pour le plan de travail 
  • 50g maïzena
  • 50g poudre d'amande
  • 250g beurre froid coupé en dés
  • 50g cerises confites coupées en petits morceaux
  • quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 100 g de confiture de cerises


  1. Préchauffer le four à 180C/160C fan/gas 4. Mettre le sucre, la farine et la maïzena dans un saladier. Mélanger les amandes en poudre, le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les cerises confites coupées en petits morceaux et l'extrait d'amandes amères, malaxer pour former une pâte.
  2. Etaler sur un plan de travail fariné, utilisé un emporte pièce pour découper les biscuits. renouveler la manœuvre jusqu'à ne plus avoir de pâte. Avec précautions, poser les biscuits sur un papier sulfurisé posé lui même sur une plaque à pâtisserie  faire cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  3. Utiliser le goulot d'une bouteille dont vous aurez gardé le bouchon pour faire une cavité sur vos biscuits. Elle doit être un peu profonde puisque vous allez y mettre une cuillère de confiture . Remettre 2 minutes au four . Retirer du four et laisser refroidir sur une volette avant de les saupoudrer de sucre glace et servir.

Voici la photo de ce très charmant Chef Britannique... Mon amie  britannique , Lynne, m'a offert son livre pour mon anniversaire... que de belles photos... mais qu'allez vous penser ? Je parle des gâteaux !!!! LOL 

3 commentaires:

LadyMilonguera a dit…

Il est mignon ce chef ! Heu pardon, je m'égare... sympathiques ces petits biscuits :P

Namuelle a dit…

Mais j'avais bien compris que tout comme moi, tu ne parlais aucunement de ce chef....LOL !!!

La Minut' Cocotte a dit…

MIAM les deux chef et recette !